Tag Archives: truskawki

Knedle serowe

Składniki: 
(na około 20 knedli)

1 kg ziemniaków
2 jajka
300 g mąki
400 g twarogu
cukier waniliowy
cynamon
szczypta soli
mus truskawkowy  do polania (można zastąpić innymi owocami)
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez maszynkę lub dokładnie utłucz. Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól; wymieszaj i dokładnie wyrób ciasto. Jeśli będzie dość lepkie podsyp mąką. Uformuj wałki z ciasta, pokrój na fragmenty o kształcie kwadratu. 
Serek twarogowy wymieszaj z cukrem waniliowym.
Zagotuj wodę na knedle, dodając 2 łyżeczki cynamonu.
Fragmenty ciasta delikatnie rozgnieć, połóż do środka twaróg, sklej i uformuj w kulkę. Takie knedle gotuj w gorącej wodzie do wypłynięcia. Podawaj polane musem owocowym.
Smacznego!
 

Ciasto cynamonowe z musem truskawkowym.

Składniki:
Biszkopt
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
5 łyżek cynamonu 
Mus truskawkowy:
świeże truskawki (około 30 dkg)
galaretka truskawkowa
Krem:
oryginalny krem karpatka (do jego przyrządzenia potrzeba 0,5 litra mleka i kostkę margaryny)
Proporcje idealne na blaszkę 23×27 cm (albo tortownicę śr.22 cm).

Przygotowanie:

Ubij pianę z białek. Dodaj powoli cukier, potem żółtka. Dodaj przesiane mąki na bardzo wolnych obrotach i cynamon. Wyłóż tylko dno blaszki pergaminem (bez boków!; nie smaruj ich również żadnym tłuszczem).Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni na 30-40 minut . Po tym czasie wyjmij gorący i rzuć na podłogę z wysokości około 60 cm Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.
Krem karpatka przygotuj według przepisu na opakowaniu.
Wystudzony biszkopt, przekrój na pół, przełóż kremem karpatka. Górną warstwę rozsmaruj dokładnie wzdłuż boków aby mus truskawkowy nie przeciekał w głąb cista. Wstaw do lodówki.
Galaretkę przyrządź w 300 ml wody. Ostudź. Truskawki zmiksuj. Dodaj do galaretki i delikatnie wylej na ciasto. Mus musi być dość chłodny aby nie naruszył kremu i się z nim nie wymieszał.

 

Smacznego!