Tag Archives: risotto

Zapiekanka z ryżem i warzywami

 
Składniki:
1 papryka
1 cukinia
1 mała puszka kukurydzy
czarne oliwki
250 g pieczarek
5 łyżek śmietany 18 %
200 g żółtego sera
2 torebki ryżu
Przygotowanie:
Ugotuj ryż. W tym czasie pokrój paprykę, cukinię, pieczarki i ugotuj warzywa na parze. Możesz poddusić na patelni, jeśli nie masz urządzenia do gotowania na parze lub wykorzystać mój niezawodny i prosty sposób; w garnku zagotuj trochę wody, połóż durszlak, wrzuć warzywa i przykryj pokrywką. Gotowe warzywa wrzuć do miski, dodaj odcedzoną kukurydzę, oliwki przekrojone na połówki, śmietanę i wszystko razem wymieszaj. Dodaj ugotowany ryż.  Ser zetrzyj na drobnej tarce, część dodaj do warzyw i wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp pozostałym serem. Piecz w 200 ºC około 20-30 minut.
Wersję wegetariańską możesz urozmaicić kurczakiem, tuńczykiem lub czymkolwiek na co będziesz mieć ochotę. 
Smacznego!