Tag Archives: mascarpone

Sernik z mascarpone

Składniki: 
(przepis na dużą blaszkę)
1kg sera twarogowego (zmielonego lub gotowej masy serowej)
500 g serka mascarpone
1 szklanka mąki pszennej
10 jajek
2 szklanki cukru
100 ml śmietany 30%
cukier waniliowy
Składniki na spód:
300 g marchewki startej na drobnych oczkach
100 g wiórków kokosowych
50 g ananasa pokrojonego w kostkę
1,5 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu
4 jajka
1 szklanka oleju
Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę z cukrem waniliowym, cynamonem i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ubij jajka, dodaj powoli cukier i olej. Do ubitych jajek dodaj startą marchewkę, wiórki kokosowe, ananasa i delikatnie wymieszaj. Dodaj mąkę i też dokładnie i powoli wymieszaj. 
Nagrzej piekarnik do 160 stopni. Wyłóż formę pergaminem (tylko dno), wyłóż ciasto i piecz około 40 minut.
Zmiksuj mąkę z serem twarogowym i serkiem mascarpone na puszystą masę. Dodaj powoli cukier oraz jajka (dodając po jednym). Do masy wlej śmietanę 30% i cukier waniliowy. Delikatnie ubij. 
Masę wyłóż na lekko ostudzony spód, wstaw do piekarnika i piecz 110 minut w 120 stopniach. Piekarnik uchyl dopiero 15 minut po pieczeniu u pozostaw ciasto w ciepłym do ostygnięcia.
 
Smacznego!
SONY DSC
 SONY DSC

Tarta z mascarpone i owocami

 
Składniki na spód:
300 g  herbatników (holenderskich)
200 g masła
Składniki na krem:
2 jajka
70 g brązowego cukru (oczywiście można go zastąpić zwykłym)
500 g serka mascarpone
około 500 g owoców (maliny, borówki, jagody, porzeczki; kwaśne owoce zneutralizują słodkość kremu)
Przygotowanie:
Masło stop w rondlu i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie wrzuć herbatniki do malaksera i rozdrobnij dość mocno. Wymieszaj dokładnie ze stopionym masłem. Nie przejmuj się, jeśli masa nie będzie dość zwarta; wszystko zastygnie w lodówce. Wyłóż dno tarty, razem z bokami. Wstaw do lodówki.
W misce ubij pianę z białek. W drugim naczyniu wymieszaj cukier z żółtkami, następnie dodaj serek mascarpone i delikatnie wmieszaj ubitą pianę. Masę wyłóż na spód z herbatników i obłóż owocami. 
Smacznego!