Tag Archives: cukinia

Zapiekanka z ryżem i warzywami

 
Składniki:
1 papryka
1 cukinia
1 mała puszka kukurydzy
czarne oliwki
250 g pieczarek
5 łyżek śmietany 18 %
200 g żółtego sera
2 torebki ryżu
Przygotowanie:
Ugotuj ryż. W tym czasie pokrój paprykę, cukinię, pieczarki i ugotuj warzywa na parze. Możesz poddusić na patelni, jeśli nie masz urządzenia do gotowania na parze lub wykorzystać mój niezawodny i prosty sposób; w garnku zagotuj trochę wody, połóż durszlak, wrzuć warzywa i przykryj pokrywką. Gotowe warzywa wrzuć do miski, dodaj odcedzoną kukurydzę, oliwki przekrojone na połówki, śmietanę i wszystko razem wymieszaj. Dodaj ugotowany ryż.  Ser zetrzyj na drobnej tarce, część dodaj do warzyw i wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp pozostałym serem. Piecz w 200 ºC około 20-30 minut.
Wersję wegetariańską możesz urozmaicić kurczakiem, tuńczykiem lub czymkolwiek na co będziesz mieć ochotę. 
Smacznego!
 

Łosoś w cieście francuskim

Składniki:

2 filety z łososia

jedno opakowanie ciasta francuskiego

bazylia (suszona)

oregano (suszone)

1 łyżka bułki tartej

1 jajko

3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Z filetów z łososia odetnij skórkę. Panieruj w jajku, następnie w mieszance przygotowanej z bułki tartej, bazylii i oregano. Podsmaż delikatnie na oleju. 
Nagrzej piekarnik do 200 ° C. Wysmaruj blaszkę lub naczynie żaroodporne olejem. Rozłóż ciasto francuskie i przetnij na pół ( po połowie na każdy filet). Owiń filety z łososia w ciasto francuskie, ułóż w formie do pieczenia, posmaruj z wierzchu jajkiem. Piecz około 20-25 minut do zarumienienia się ciasta.
Forma podania jest całkowicie dowolna. Ja podałam z ryżem i duszonymi warzywami. Paprykę i cukinię poddusiłam na patelni z 30-procentową śmietanką.

Smacznego!

 

 

Makaron zapiekany z cukinią, beszamelem i sosem pomidorowym.

Składniki:

makaron penne (około 250 g)
sos beszamelowy – 2 łyżki masła, 4 łyżki mąki, 1 szklanka mleka 
2 cukinie
pomidory w puszcze (w kawałkach) 
sól
pieprz
bazylia (świeża lub suszona)
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ugotuj makaron. W tym czasem pokrój cukinię w plastry i delikatnie podsmaż na oliwie. 
Przygotuj sos beszamelowy. Na małym ogniu roztop masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Do dobrze połączonych składników dodaj powoli mleko i stale gotując mieszaj, aż sos zgęstnieje. 
Pomidory z puszki zagrzej w rondlu, dodaj bazylię i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nastaw piekarnik na 200 ° C.
Ugotowany makaron ułóż w naczyniu. Ja użyłam formy do tarty ale może to być każde naczynie żaroodporne lub blaszka. Polej sosem beszamelowym. Na wierzchu ułóż plastry cukinii i pokryj wszystko ciepłym sosem pomidorowym. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut (pod warunkiem, że wszystkie składniki w momencie wkładania do piekarnika były jeszcze ciepłe; jeśli nie to czas pieczenia może się wydłużyć).
Smacznego!