Wafle przekładane masą kakaową

 
Składniki:
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 szklanki mleka w proszku
1 kostka margaryny
1 paczka wafli
bakalie
Przygotowanie:
W 1/2 szklanki mleka rozpuść margarynę i cukier. Do ostudzonego mleka dodaj mleko w proszku i mieszaj dokładnie, rozcierając grudki. Dodaj bakalie (rodzynki, orzechy włoskie, wiórki kokosowe) wcześniej rozdrobnione w malakserze. Z paczki wafli odłóż 2, resztę rozdrobnij i dodaj do masy. Wymieszaj. Dodaj kakao i wymieszaj. 
Posmaruj dokładnie masą jednego wafla, przykryj drugim, obciąż i zostaw najlepiej na 24h.
Smacznego!

Gulasz z kluskami na parze

Gulasz jest daniem, które można podawać ze wszystkim; kaszą, ziemniakami, knedlikiem…Ja podałam tym razem z kluskami na parze i surówką wiosenną z sałaty, rzodkiewki i ogórka ze śmietaną.

Składniki:
50 dkg mięsa na gulasz
3 średnie cebule
3 łyżki mąki
3 łyżki oleju
2 kromki razowego chleba (najlepiej suchego)
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
2 łyżki masła
pieprz
sól
Przygotowanie:
Mięso na gulasz pokrój w kostkę. Cebulę obierz, pokrój wzdłuż w półplasterki. Cebule powinny być takiej wielkości, aby objętościowo było ich tyle co mięsa. Na patelni rozgrzej olej i delikatnie, partiami, podsmaż kawałeczki mięsa oprószone wcześniej mąką. Podsmażone przełóż do rondla.
Na tej samej patelni po mięsie, roztop masło. Dodaj paprykę słodką i wymieszaj. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj przez chwilę. Całość przełóż do rondla.
Wlej do rondla 3 szklanki wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i chleb. Duś przez godzinę, aż mięso będzie miękkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
 

Łosoś w cieście francuskim

Składniki:

2 filety z łososia

jedno opakowanie ciasta francuskiego

bazylia (suszona)

oregano (suszone)

1 łyżka bułki tartej

1 jajko

3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Z filetów z łososia odetnij skórkę. Panieruj w jajku, następnie w mieszance przygotowanej z bułki tartej, bazylii i oregano. Podsmaż delikatnie na oleju. 
Nagrzej piekarnik do 200 ° C. Wysmaruj blaszkę lub naczynie żaroodporne olejem. Rozłóż ciasto francuskie i przetnij na pół ( po połowie na każdy filet). Owiń filety z łososia w ciasto francuskie, ułóż w formie do pieczenia, posmaruj z wierzchu jajkiem. Piecz około 20-25 minut do zarumienienia się ciasta.
Forma podania jest całkowicie dowolna. Ja podałam z ryżem i duszonymi warzywami. Paprykę i cukinię poddusiłam na patelni z 30-procentową śmietanką.

Smacznego!

 

 

Makaron zapiekany z cukinią, beszamelem i sosem pomidorowym.

Składniki:

makaron penne (około 250 g)
sos beszamelowy – 2 łyżki masła, 4 łyżki mąki, 1 szklanka mleka 
2 cukinie
pomidory w puszcze (w kawałkach) 
sól
pieprz
bazylia (świeża lub suszona)
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ugotuj makaron. W tym czasem pokrój cukinię w plastry i delikatnie podsmaż na oliwie. 
Przygotuj sos beszamelowy. Na małym ogniu roztop masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Do dobrze połączonych składników dodaj powoli mleko i stale gotując mieszaj, aż sos zgęstnieje. 
Pomidory z puszki zagrzej w rondlu, dodaj bazylię i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nastaw piekarnik na 200 ° C.
Ugotowany makaron ułóż w naczyniu. Ja użyłam formy do tarty ale może to być każde naczynie żaroodporne lub blaszka. Polej sosem beszamelowym. Na wierzchu ułóż plastry cukinii i pokryj wszystko ciepłym sosem pomidorowym. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut (pod warunkiem, że wszystkie składniki w momencie wkładania do piekarnika były jeszcze ciepłe; jeśli nie to czas pieczenia może się wydłużyć).
Smacznego!
 

Villany.I kolacja u Bock’a.

Każdy, kto chociaż trochę interesuje się winiarstwem wie, że kolebką węgierskich win czerwonych jest najbardziej wysunięty na południe region Villany. Niesamowitość win, jakich można tutaj spróbować, zwiększa nie tylko turystykę na tym obszarze ale daje także możliwość dalszego rozwoju oraz zachowania obecnych winnic. Interes jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ludzie zamieszkujący okoliczne wioski znają się od lat. A wśród tego wszystkiego Bock. Hotel, restauracja, winnica, tradycja. Niezaprzeczalnie jedno z nielicznych miejsc, w którym podróżny traktowany jest jak rodzina, a przy obecnym szefie kuchni inni się chowają. 
Udało nam się zwiedzić piwnicę oraz zdegustować kilka kieliszków wina do obiadu.
A obiad składał się z :
przystawki – marynowanej papryki polanej oliwą z oliwek, podanej z serem feta, oliwkami i bazylią
 
dania głównego – grillowanej cielęciny podanej z grzybami i puree ziemniaczanym ze szpinakiem
oraz najlepszej (dla mnie) części czyli deseru – sufletu czekoladowego podanego z sosem wiśniowym
Było pysznie!Piliśmy: wino różowe Rose Cuvee, wino czerwone Bock Syrah i Bock Cuvee.
Więcej informacji o miejscu i winach na stronie:
http://bock.hu/pince/
Mam nadzieję, że uda mi się tam jeszcze wrócić. Tymczasem czerpię z tego wyjazdu inspirację na następne potrawy. A Was zachęcam do wycieczki na Węgry. 
 

Ciasto cynamonowe z musem truskawkowym.

Składniki:
Biszkopt
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
5 łyżek cynamonu 
Mus truskawkowy:
świeże truskawki (około 30 dkg)
galaretka truskawkowa
Krem:
oryginalny krem karpatka (do jego przyrządzenia potrzeba 0,5 litra mleka i kostkę margaryny)
Proporcje idealne na blaszkę 23×27 cm (albo tortownicę śr.22 cm).

Przygotowanie:

Ubij pianę z białek. Dodaj powoli cukier, potem żółtka. Dodaj przesiane mąki na bardzo wolnych obrotach i cynamon. Wyłóż tylko dno blaszki pergaminem (bez boków!; nie smaruj ich również żadnym tłuszczem).Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni na 30-40 minut . Po tym czasie wyjmij gorący i rzuć na podłogę z wysokości około 60 cm Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.
Krem karpatka przygotuj według przepisu na opakowaniu.
Wystudzony biszkopt, przekrój na pół, przełóż kremem karpatka. Górną warstwę rozsmaruj dokładnie wzdłuż boków aby mus truskawkowy nie przeciekał w głąb cista. Wstaw do lodówki.
Galaretkę przyrządź w 300 ml wody. Ostudź. Truskawki zmiksuj. Dodaj do galaretki i delikatnie wylej na ciasto. Mus musi być dość chłodny aby nie naruszył kremu i się z nim nie wymieszał.

 

Smacznego!

Dzień dobry!

To ja, niezależna, uparta, sentymentalna, pełna pasji Pani domu…W wolnych chwilach podróżująca na dwóch kołach lub czterech kopytach, piekąca dla Niego pyszne ciasta czekoladowe, zwiedzająca świat…

Pomysł założenia tego bloga narodził się wtedy, gdy większość mojego czasu zaczęłam spędzać w kuchni. Świat patelni, odgłosu miksera oraz zapachu roznoszącego się po całym domu jest mi dobrze znany już od dzieciństwa…Ale zawsze wolałam tą słodszą stronę. Może dlatego, że w domu wychodziliśmy z założenia, że jak kawa to tylko z ciastem, a zwolenników łakoci nie brakowało. Zapewne też dlatego będę Wam bardziej słodzić.

Tak jak kiedyś, teraz również piekę i gotuję dla rodziny, dla przyjaciół, na przyjęcia czy na święta. A najważniejsza jest dla mnie ich obiektywna ocena, pozwalająca doskonalić moje przepisy. Postaram się aby blog był bardzo urozmaicony. Znajdą się tutaj przepisy zarówno dla amatorów, stawiających pierwsze kroki w kuchni, jak również dla tych, co doświadczenie mają już duże ale szukają inspiracji.

A więc zapraszam do kuchni.

Enjoy!