Category Archives: Potrawy bezmięsne

Krem czosnkowy

SONY DSC
Składniki: 
1,5 litra wody
1 por
pół cebuli
3 główki czosnku(około 30-35 ząbków)
1 serek topiony (śmietankowy)
50 g masła
5 średnich ziemniaków 
sól, pieprz
bagietka
łyżka oliwy
Przygotowanie:
Wstaw 1,5 litra wody w garnku do gotowania. Dodaj pokrojonego w plasterki pora (tylko twardą część, bez liści) i doprowadź do wrzenia. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Rozgrzej na patelni masło i podsmaż surowe ziemniaki , do momentu aż się zarumienią. Dodaj do zagotowanego bulionu porowego i gotuj aż zmiękną. Na tą samą patelnię wrzuć obrane wcześniej ząbki czosnku oraz pokrojoną w księżyce cebulę. Gdy zacznie się wydobywać zapach czosnku i lekko się podpiecze, dodaj do wywaru. Całość gotuj około 15 minut. Dodaj serek topiony i dokładnie wymieszaj aż się rozpuści. Całość odstaw na bok i zmiksuj blenderem na jednolity krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
Bagietkę pokrój w małe kanapeczki. Na patelni podgrzej oliwę i podpiecz pieczywo z obydwu stron do zarumienienia. 
Smacznego!
 

Zapiekanka z ryżem i warzywami

 
Składniki:
1 papryka
1 cukinia
1 mała puszka kukurydzy
czarne oliwki
250 g pieczarek
5 łyżek śmietany 18 %
200 g żółtego sera
2 torebki ryżu
Przygotowanie:
Ugotuj ryż. W tym czasie pokrój paprykę, cukinię, pieczarki i ugotuj warzywa na parze. Możesz poddusić na patelni, jeśli nie masz urządzenia do gotowania na parze lub wykorzystać mój niezawodny i prosty sposób; w garnku zagotuj trochę wody, połóż durszlak, wrzuć warzywa i przykryj pokrywką. Gotowe warzywa wrzuć do miski, dodaj odcedzoną kukurydzę, oliwki przekrojone na połówki, śmietanę i wszystko razem wymieszaj. Dodaj ugotowany ryż.  Ser zetrzyj na drobnej tarce, część dodaj do warzyw i wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp pozostałym serem. Piecz w 200 ºC około 20-30 minut.
Wersję wegetariańską możesz urozmaicić kurczakiem, tuńczykiem lub czymkolwiek na co będziesz mieć ochotę. 
Smacznego!
 

Knedle serowe

Składniki: 
(na około 20 knedli)

1 kg ziemniaków
2 jajka
300 g mąki
400 g twarogu
cukier waniliowy
cynamon
szczypta soli
mus truskawkowy  do polania (można zastąpić innymi owocami)
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez maszynkę lub dokładnie utłucz. Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól; wymieszaj i dokładnie wyrób ciasto. Jeśli będzie dość lepkie podsyp mąką. Uformuj wałki z ciasta, pokrój na fragmenty o kształcie kwadratu. 
Serek twarogowy wymieszaj z cukrem waniliowym.
Zagotuj wodę na knedle, dodając 2 łyżeczki cynamonu.
Fragmenty ciasta delikatnie rozgnieć, połóż do środka twaróg, sklej i uformuj w kulkę. Takie knedle gotuj w gorącej wodzie do wypłynięcia. Podawaj polane musem owocowym.
Smacznego!