Category Archives: Dobre na obiad

Krem czosnkowy

SONY DSC
Składniki: 
1,5 litra wody
1 por
pół cebuli
3 główki czosnku(około 30-35 ząbków)
1 serek topiony (śmietankowy)
50 g masła
5 średnich ziemniaków 
sól, pieprz
bagietka
łyżka oliwy
Przygotowanie:
Wstaw 1,5 litra wody w garnku do gotowania. Dodaj pokrojonego w plasterki pora (tylko twardą część, bez liści) i doprowadź do wrzenia. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Rozgrzej na patelni masło i podsmaż surowe ziemniaki , do momentu aż się zarumienią. Dodaj do zagotowanego bulionu porowego i gotuj aż zmiękną. Na tą samą patelnię wrzuć obrane wcześniej ząbki czosnku oraz pokrojoną w księżyce cebulę. Gdy zacznie się wydobywać zapach czosnku i lekko się podpiecze, dodaj do wywaru. Całość gotuj około 15 minut. Dodaj serek topiony i dokładnie wymieszaj aż się rozpuści. Całość odstaw na bok i zmiksuj blenderem na jednolity krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
Bagietkę pokrój w małe kanapeczki. Na patelni podgrzej oliwę i podpiecz pieczywo z obydwu stron do zarumienienia. 
Smacznego!
 

Szaszłyki z kurczaka w sosie jogurtowym

Składniki:
50 dag filetów z piersi kurczaka
2 duże marchewki

SONY DSC

2 duże cukinie
mały jogurt naturalny
2 łyżki miodu
3 łyżeczki curry
1 łyżeczka imbiru
sól, pieprz
patyczki do szaszłyków
Przygotowanie:
Filety z kurczaka umyj, pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem. Do kurczaka dodaj curry, imbir oraz roztopiony miód. Całość wymieszaj aby mięso przeszło przyprawami. Na koniec dodaj jogurt naturalny i również wymieszaj. 
Warzywa umyj. Cukinię i marchewkę pokrój w plasterki, pamiętaj tylko aby marchewka była pokrojona dość cienko co sprawi że szybciej będzie miękka. 
Nakładaj na zmianę na patyczek mięso, cukinię, marchewkę. Szaszłyki piecz z każdej strony lekko, do zarumienienia.
Smacznego!
 

Szynka w miodowej marynacie

  
Składniki:
500 g szynki
2 łyżki sosu sojowego
5 łyżek oliwy truflowej ( można zastąpić zwykłą)
3 łyżki miodu
1 łyżka magi
4 łyżki papryki słodkiej
5 łyżek oregano
woreczek do pieczenia
Przygotowanie:
Szynkę dokładnie umyj i obsyp papryką. Sos sojowy, oliwę, miód i magi wymieszaj. Do osobnego naczynia wsyp oregano. Przygotuj naczynie żaroodporne, woreczek do pieczenia i nastaw piekarnik na 180 ºC. Szynkę obtoczoną w papryce, namocz w marynacie i pokryj wszystkie boki. Następnie włóż do oregano, tak aby także pokryło mięso z każdej strony. Gotową szynkę włóż do woreczka do pieczenia, całość do naczynia, podlej kubkiem wody i wstaw do piekarnika na godzinę. Po pół godziny możesz obrócić szynkę i podlać jeszcze wodą jeśli wyparuje.
Podawaj na obiad lub do kanapek.
Smacznego!

Zapiekanka z ryżem i warzywami

 
Składniki:
1 papryka
1 cukinia
1 mała puszka kukurydzy
czarne oliwki
250 g pieczarek
5 łyżek śmietany 18 %
200 g żółtego sera
2 torebki ryżu
Przygotowanie:
Ugotuj ryż. W tym czasie pokrój paprykę, cukinię, pieczarki i ugotuj warzywa na parze. Możesz poddusić na patelni, jeśli nie masz urządzenia do gotowania na parze lub wykorzystać mój niezawodny i prosty sposób; w garnku zagotuj trochę wody, połóż durszlak, wrzuć warzywa i przykryj pokrywką. Gotowe warzywa wrzuć do miski, dodaj odcedzoną kukurydzę, oliwki przekrojone na połówki, śmietanę i wszystko razem wymieszaj. Dodaj ugotowany ryż.  Ser zetrzyj na drobnej tarce, część dodaj do warzyw i wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp pozostałym serem. Piecz w 200 ºC około 20-30 minut.
Wersję wegetariańską możesz urozmaicić kurczakiem, tuńczykiem lub czymkolwiek na co będziesz mieć ochotę. 
Smacznego!
 

Młoda kapusta z koperkiem

Składniki:
1 główka młodej kapusty
2 cebule
6 kiełbasek
pęk świeżego koperku
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Kapustę pokrój, włóż do garnka, podlej wodą i duś aż zmięknie.
Rozgrzej olej na patelni, dodaj najpierw pokrojoną w kosteczkę cebulę, potem pokrojoną kiełbaskę i smaż do zarumienienia się. Dodaj do gotującej się kapusty. 
Koperek pokrój i również dodaj do garnka. Podawaj z młodym ziemniaczkami.
1
Smacznego!

 

Schabowy w panierce z sera żółtego i pesto

Składniki:
4 plastry schabu
4 łyżki bułki tartej
10 dkg sera żółtego
100 g czerwonego pesto
1 jajko
sól, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie:
Schab rozbij na kotlety. Dopraw solą i pieprzem.
W jednym talerzu wymieszaj pesto z jajkiem, w drugim starty na grubej tarce ser żółty z bułką tartą. Na patelni rozgrzej olej. Obtaczaj kotlety najpierw w pesto potem w serze i smaż do zarumienienia się panierki. Kotlety obtoczone w serze lepiej smażyć dłużej, ale na słabszym ogniu aby panierka się nie spaliła.
Podawaj dowolnie. Polecam sałatę ze śmietaną i puree ziemniaczane.
Smacznego!

Knedle serowe

Składniki: 
(na około 20 knedli)

1 kg ziemniaków
2 jajka
300 g mąki
400 g twarogu
cukier waniliowy
cynamon
szczypta soli
mus truskawkowy  do polania (można zastąpić innymi owocami)
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez maszynkę lub dokładnie utłucz. Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, sól; wymieszaj i dokładnie wyrób ciasto. Jeśli będzie dość lepkie podsyp mąką. Uformuj wałki z ciasta, pokrój na fragmenty o kształcie kwadratu. 
Serek twarogowy wymieszaj z cukrem waniliowym.
Zagotuj wodę na knedle, dodając 2 łyżeczki cynamonu.
Fragmenty ciasta delikatnie rozgnieć, połóż do środka twaróg, sklej i uformuj w kulkę. Takie knedle gotuj w gorącej wodzie do wypłynięcia. Podawaj polane musem owocowym.
Smacznego!
 

Domowy hamburger

Składniki:

500 g mięsa mielonego
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
50 g parmezanu
2 łyżki czosnku mielonego lub 2 ząbki czosnku świeżego

4 łyżki oleju
pomidor
sałata
4 plasterki żółtego sera
sos: 3 łyżki ketchupu, 2 łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki majonezu
4 bułki na hamburgery
Przygotowanie:
Mięso mielone, bułkę tartą, parmezan, czosnek, jajko wymieszać w misce. Uformuj kotlety (powinny pasować do bułki i być stosunkowo płaskie), usmaż na rozgrzanym wcześniej tłuszczu. 
Bułki podpiecz w piekarniku.
Doły podpieczonych bułek ułóż na talerzu i układaj kolejno: sałatę, plasterek żółtego sera, kotleta i pomidora. Polej sosem przygotowanym z ketchupu, musztardy i majonezu i przykryj drugą bułką. 
Smacznego!
 

Gulasz z kluskami na parze

Gulasz jest daniem, które można podawać ze wszystkim; kaszą, ziemniakami, knedlikiem…Ja podałam tym razem z kluskami na parze i surówką wiosenną z sałaty, rzodkiewki i ogórka ze śmietaną.

Składniki:
50 dkg mięsa na gulasz
3 średnie cebule
3 łyżki mąki
3 łyżki oleju
2 kromki razowego chleba (najlepiej suchego)
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
2 łyżki masła
pieprz
sól
Przygotowanie:
Mięso na gulasz pokrój w kostkę. Cebulę obierz, pokrój wzdłuż w półplasterki. Cebule powinny być takiej wielkości, aby objętościowo było ich tyle co mięsa. Na patelni rozgrzej olej i delikatnie, partiami, podsmaż kawałeczki mięsa oprószone wcześniej mąką. Podsmażone przełóż do rondla.
Na tej samej patelni po mięsie, roztop masło. Dodaj paprykę słodką i wymieszaj. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj przez chwilę. Całość przełóż do rondla.
Wlej do rondla 3 szklanki wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i chleb. Duś przez godzinę, aż mięso będzie miękkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
 

Makaron zapiekany z cukinią, beszamelem i sosem pomidorowym.

Składniki:

makaron penne (około 250 g)
sos beszamelowy – 2 łyżki masła, 4 łyżki mąki, 1 szklanka mleka 
2 cukinie
pomidory w puszcze (w kawałkach) 
sól
pieprz
bazylia (świeża lub suszona)
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ugotuj makaron. W tym czasem pokrój cukinię w plastry i delikatnie podsmaż na oliwie. 
Przygotuj sos beszamelowy. Na małym ogniu roztop masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Do dobrze połączonych składników dodaj powoli mleko i stale gotując mieszaj, aż sos zgęstnieje. 
Pomidory z puszki zagrzej w rondlu, dodaj bazylię i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nastaw piekarnik na 200 ° C.
Ugotowany makaron ułóż w naczyniu. Ja użyłam formy do tarty ale może to być każde naczynie żaroodporne lub blaszka. Polej sosem beszamelowym. Na wierzchu ułóż plastry cukinii i pokryj wszystko ciepłym sosem pomidorowym. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut (pod warunkiem, że wszystkie składniki w momencie wkładania do piekarnika były jeszcze ciepłe; jeśli nie to czas pieczenia może się wydłużyć).
Smacznego!