Category Archives: Ciasta

Serowe pączusie

Składniki:
0,5 kg mąki
0,5 kg zmielonego twarogu (może być gotowy twaróg sernikowy)
0,5 małego (gęstego) jogurtu naturalnego
200 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
2 krople aromatu waniliowego
4 jajka
olej
Przygotowanie: 
Wszystkie składniki (oprócz oleju) włóż do miski i wymieszaj dokładnie mikserem na gładka masę (widełkami do ciężkiego ciasta).
W garnku rozgrzej olej. Dużą łyżeczką nabieraj niewielkie porcje ciasta i wrzucaj na olej. Nie wkładaj zbyt dużo na raz aby się nie posklejały. 
Gotowe z jednej strony pączusie powinny się z łatwością same obracać. Zarumienione, wyłóż na ręcznik papierowy. Przełóż na talerz i lekko przestygnięte obsyp cukrem pudrem. 
Smacznego!

Sernik z mascarpone

Składniki: 
(przepis na dużą blaszkę)
1kg sera twarogowego (zmielonego lub gotowej masy serowej)
500 g serka mascarpone
1 szklanka mąki pszennej
10 jajek
2 szklanki cukru
100 ml śmietany 30%
cukier waniliowy
Składniki na spód:
300 g marchewki startej na drobnych oczkach
100 g wiórków kokosowych
50 g ananasa pokrojonego w kostkę
1,5 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu
4 jajka
1 szklanka oleju
Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę z cukrem waniliowym, cynamonem i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ubij jajka, dodaj powoli cukier i olej. Do ubitych jajek dodaj startą marchewkę, wiórki kokosowe, ananasa i delikatnie wymieszaj. Dodaj mąkę i też dokładnie i powoli wymieszaj. 
Nagrzej piekarnik do 160 stopni. Wyłóż formę pergaminem (tylko dno), wyłóż ciasto i piecz około 40 minut.
Zmiksuj mąkę z serem twarogowym i serkiem mascarpone na puszystą masę. Dodaj powoli cukier oraz jajka (dodając po jednym). Do masy wlej śmietanę 30% i cukier waniliowy. Delikatnie ubij. 
Masę wyłóż na lekko ostudzony spód, wstaw do piekarnika i piecz 110 minut w 120 stopniach. Piekarnik uchyl dopiero 15 minut po pieczeniu u pozostaw ciasto w ciepłym do ostygnięcia.
 
Smacznego!
SONY DSC
 SONY DSC

Tarta z mascarpone i owocami

 
Składniki na spód:
300 g  herbatników (holenderskich)
200 g masła
Składniki na krem:
2 jajka
70 g brązowego cukru (oczywiście można go zastąpić zwykłym)
500 g serka mascarpone
około 500 g owoców (maliny, borówki, jagody, porzeczki; kwaśne owoce zneutralizują słodkość kremu)
Przygotowanie:
Masło stop w rondlu i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie wrzuć herbatniki do malaksera i rozdrobnij dość mocno. Wymieszaj dokładnie ze stopionym masłem. Nie przejmuj się, jeśli masa nie będzie dość zwarta; wszystko zastygnie w lodówce. Wyłóż dno tarty, razem z bokami. Wstaw do lodówki.
W misce ubij pianę z białek. W drugim naczyniu wymieszaj cukier z żółtkami, następnie dodaj serek mascarpone i delikatnie wmieszaj ubitą pianę. Masę wyłóż na spód z herbatników i obłóż owocami. 
Smacznego!

  

Torcik z musem bananowym i ciasteczkami oreo

SONY DSC
Składniki:
1 opakowanie ciasteczek oreo
pół szklanki słodkiej, zimnej herbaty (można użyć nestea)
Biszkopt
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Mus bananowy:
2 banany (najlepiej nie całkiem dojrzałe)
Krem:
2 małe śmietany kremówki 30%
2 fixy do bitej śmietany
4 łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie:
Przygotuj biszkopt. Ubij pianę z białek, dodaj stopniowo cukier, żółtka i na bardzo wolnych obrotach wymieszane mąki. Piecz 30-40 minut w 160-170 stopniach. Po tym czasie wyjmij gorące z piekarnika i rzuć o podłogę z wysokości około 60 cm. Pozostaw w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.
Banany obierz, pokrój w kawałki i wymieszaj w malakserze na delikatny mus.
Śmietankę kremówkę ubij, dodając pod koniec fix oraz cukier puder.
Wystudzony biszkopt przekrój na pół. Spód nasącz zimna herbatą, posmaruj musem bananowym, nałóż warstwę ubitej śmietany. Połóż drugi biszkopt, również nasącz herbatą oraz posmaruj musem bananowym. Na wierzch nałóż bitą śmietanę a pozostałą częścią posmaruj boki ciasta.
Pokrój w kosteczkę ciasteczka oreo i udekoruj nimi torcik.
Smacznego!!!
 

Ciasto cynamonowe z musem truskawkowym.

Składniki:
Biszkopt
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
5 łyżek cynamonu 
Mus truskawkowy:
świeże truskawki (około 30 dkg)
galaretka truskawkowa
Krem:
oryginalny krem karpatka (do jego przyrządzenia potrzeba 0,5 litra mleka i kostkę margaryny)
Proporcje idealne na blaszkę 23×27 cm (albo tortownicę śr.22 cm).

Przygotowanie:

Ubij pianę z białek. Dodaj powoli cukier, potem żółtka. Dodaj przesiane mąki na bardzo wolnych obrotach i cynamon. Wyłóż tylko dno blaszki pergaminem (bez boków!; nie smaruj ich również żadnym tłuszczem).Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni na 30-40 minut . Po tym czasie wyjmij gorący i rzuć na podłogę z wysokości około 60 cm Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.
Krem karpatka przygotuj według przepisu na opakowaniu.
Wystudzony biszkopt, przekrój na pół, przełóż kremem karpatka. Górną warstwę rozsmaruj dokładnie wzdłuż boków aby mus truskawkowy nie przeciekał w głąb cista. Wstaw do lodówki.
Galaretkę przyrządź w 300 ml wody. Ostudź. Truskawki zmiksuj. Dodaj do galaretki i delikatnie wylej na ciasto. Mus musi być dość chłodny aby nie naruszył kremu i się z nim nie wymieszał.

 

Smacznego!